Дорама-Мания

Объявление

Информация о пользователе

Привет, Гость! Войдите или зарегистрируйтесь.


Вы здесь » Дорама-Мания » Кухня » Готовим суши, ролы дома


Готовим суши, ролы дома

Сообщений 1 страница 11 из 11

1

Готовим суши, ролы дома

Суши или суси — блюдо традиционной японской кухни, приготовленное из риса и различных морепродуктов, а также других ингредиентов. С начала 1980-х суши получили широкую популярность в мире.

Стандартным компонентом в различных видах суши является рис для суши. Разница проявляется в выборе различных начинок, приправ и манере, в которой они скомбинированы.

http://s51.radikal.ru/i131/1006/02/5a8cd666308e.jpg

Видеоуроки:

Мастер-класс: приготовление суши дома. Часть 1

Мастер-класс: приготовление суши дома. Часть 2

Мастер-класс: приготовление суши дома. Часть 3

Мастер-класс: приготовление суши дома. Часть 4

скачать видеоурок: http://www.mediafire.com

+2

2

Разновидности суши:

Маки-дзуси или норимаки — рис, завернутый в сушеную водоросль нори с ингредиентами в середине.
http://s43.radikal.ru/i099/1006/80/908a87d98806.jpg

Оси-дзуси или бо-дзуси — рис, прессованный горкой, с копченой или соленой рыбой сверху.
http://s51.radikal.ru/i131/1006/88/d658f6f2fa12.jpg

Нигири-дзуси — «пальчики» из риса с ломтиками рыбы, даров моря или омлетом сверху.
http://s48.radikal.ru/i122/1006/4f/c3ca3e29988f.jpg

Чираси-дзуси — пиалы с рисом, смешанным с другими ингредиентами, или с ингредиентами, выложенными поверх риса.
http://s42.radikal.ru/i098/1006/0b/66c35e996a01.jpg

СЁЮ — японский соевый соус, подается вместе с суши к столу в виде приправы.
http://s57.radikal.ru/i158/1006/a9/da95f7f067d2.jpg

НОРИ — японское название различных видов водорослей из рода Порфира, для приготовления суши используются спрессованные и хорошо просушенные листы водорослей. После обжаривания листы приобретают приятный вкус. Черные водоросли получаются, если их обжарили после обработки, зеленые наоборот.
http://s43.radikal.ru/i101/1006/12/d6ec2176125d.jpg

ГАРИ – маринованный имбирь, обычно красного или розоватого цвета, подается к столу вместе с суши, но не как приправу, а чтобы снять послевкусие между разными видами суши.
http://s11.radikal.ru/i184/1006/f3/2de928f203d4.jpg

ВАСАБИ — острый зеленый хрен, приправа. Бывает в виде пасты или порошка, который разводят в воде.
http://s006.radikal.ru/i214/1006/c7/896489ea0eaf.jpg

СУМЕСИ – основа суши, специальным способом приготовленный японский мелкозернистый рис с применением рисового уксуса, который служит для риса и приготовленных из них суши консервантом.
http://s52.radikal.ru/i135/1006/ea/b778913e8bf7.jpg

МАКИСУ – циновка для приготовления суши.
http://s005.radikal.ru/i209/1006/90/3b81ea68ff5d.jpg

СУ — японский рисовый уксус, имеет слегка сладковатый вкус.
http://s16.radikal.ru/i190/1006/5e/9823904c9c3e.jpg

источник: http://sushionlinemagazine.com

0

3

Саночка, Аригато!!! Как раз искала, самоучитель по приготовлению суши, http://i045.radikal.ru/1005/65/450abbe057fe.gif  хочу сама научиться их делать. Хотя конечно,  это будет не совсем то или совсем не то, но хочу попробовать.

0

4

Nobuta написал(а):

Саночка, Аригато!!! Как раз искала, самоучитель по приготовлению суши,   хочу сама научиться их делать. Хотя конечно,  это будет не совсем то или совсем не то, но хочу попробовать.

я делаю, и училась по этим урокам  :yep:  получается очень даже не плохо))) если что обращайся  :D

кстати, рецепт соуса лава по русски  :D , не было у меня нужных ингридиентов, так что делала так:
майонез, красный перец (можно побольше), несколько капель соевого соуса  :flag:

0

5

Сана написал(а):

я делаю, и училась по этим урокам    получается очень даже не плохо)))

Здорово, молодец, посмотрела уроки, совсем не трудно)))

Сана написал(а):

если что обращайся

Хорошо :yep:

Сана написал(а):

кстати, рецепт соуса лава по русски   , не было у меня нужных ингридиентов, так что делала так:майонез, красный перец (можно побольше), несколько капель соевого соуса

Возьму на заметку, спасибо!!!
http://s003.radikal.ru/i201/1003/d9/6363c3fcc07a.gif

0

6

Сегодня первый раз делала суши... Классно, всем понравилось, все просто и быстро... Аригато!!!!

0

7

девочки, красавицы мои!!!! вы когда-нибудь видели женщину-сушиста? верно! а почему, спросите вы меня? да потому что женщинам НЕЛЬЗЯ готовить суши - в Японии это недопустимо!
все дело в том, что у мужчин определенная температура рук и микроклимат (не смейтесь пожалуйста, я на полном серьезе говорю)
поэтому те красивые ровненькие суши, которые приготовите вы, будт РЕАЛЬНО отличаться от тех, корявых распотрошенных непонятно_что, приготовленных вашим парем/папой/братом/другом/дедушкой/дядей/соседом/или_еще_хз_кем! их будет  вкуснее! проверено и подтверждено!

так что вот - примите к сведению)

кста, если в ресторане вы увидите, что суши делает женщина...... не ешьте. я серьезно говорю. просто не ешьте это!

Отредактировано Kinni (04.07.2010 22:36:14)

0

8

Kinni написал(а):

у мужчин определенная температура рук и микроклимат (не смейтесь пожалуйста, я на полном серьезе говорю)поэтому те красивые ровненькие суши, которые приготовите вы, будт РЕАЛЬНО отличаться от тех, корявых распотрошенных непонятно_что, приготовленных вашим парем/папой/братом/другом/дедушкой/дядей/соседом/или_еще_хз_кем! их будет  вкуснее! проверено и подтверждено!

Спасибо, учту))))) Надо своих мужчин подключать...

0

9

Kinni, ого! как все серьезно то  %-)   :D  ладно будем подключать значит мужчин  http://s61.radikal.ru/i172/1005/81/12eecccbb4ab.gifhttp://s61.radikal.ru/i172/1005/81/12eecccbb4ab.gif

кстати  :tomato:  частенько делаю ролы, вроде вкусно  http://s003.radikal.ru/i201/1005/b3/2b5945e16f22.gif

0

10

Sushi by Marlisa Szwillus
http://i029.radikal.ru/1008/00/671d396f852c.jpg

Кол-во стр: 40
Формат: pdf
Язык: испанский
Качество: хорошее
Размер: 2 Мб

Описание: 40 рецептов японской кухни из серии Легко и быстро

http://depositfiles.com

+2

11

В Тайланде суши вкусные!
пальчики облизывали с мамой..
А так сами готовим)
А за ингридиентами в другой город ездием)

0


Вы здесь » Дорама-Мания » Кухня » Готовим суши, ролы дома